新米29年産山田錦70%精米500g 



山田錦70%精米品(白米)です。






山田錦の大きな芯白を割ることなく丁寧に70%精米した商品です。

米粒を割ることなく、丁寧に削り小さな米粒に仕上げられています。










一般的に酒米と呼ばれている米は、「酒造用好適種」に分類される品種の米を

特別な精米方法で搗精したお米のことです。

うるち米としても食べる「ヤマビコ」や「日本晴」といったお米も、

いわゆる「酒米」用の精米をし、酒造用米に使用されます。




山田錦は酒造用米で一番有名な品種のひとつです。





酒米について